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(2026)食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

第一篇

为规范食品生产经营行为，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，结合本单位实际，制定本食品安全自查制度。本制度适用于本单位食品生产、采购、贮存、加工、销售、配送等所有与食品安全相关的环节和活动，全体从业人员必须严格遵守。食品安全自查是指本单位定期或不定期对自身食品安全管理制度落实情况、生产经营过程控制情况、从业人员健康管理情况、设施设备维护情况等进行检查、评估和改进的活动，旨在及时发现并消除食品安全隐患，预防食品安全事故发生。自查工作应遵循全面覆盖、突出重点、问题导向、持续改进的原则，确保食品安全管理体系有效运行。

本单位食品安全自查工作由食品安全管理部门牵头组织实施，各部门负责人为本部门食品安全自查第一责任人，具体负责本部门自查工作的落实。食品安全管理员负责制定自查计划、组织自查实施、汇总自查结果、跟踪整改情况，并向单位主要负责人报告自查情况。从事自查工作的人员应具备相应的食品安全知识和技能，熟悉本单位的食品安全管理制度和操作规范，能够客观、公正地开展自查工作。自查人员在工作中应认真负责，对发现的问题及时记录并提出整改建议。

食品安全自查分为日常自查、定期自查和专项自查。日常自查由各岗位操作人员在每日工作前、工作中及工作结束后进行，主