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2026年饮食健康与食品卫生标准试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题2分，共40分）

1.人体所需的宏量营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.碳水化合物

2.下列哪种食物是铁的良好来源？

A.大米

B.鸡肉

C.橙子

D.植物油

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是？

A.100-150克

B.200-250克

C.300-500克

D.500-800克

4.以下哪种食品添加剂的用途是改善食品的质构？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.黄原胶

D.碳酸氢钠

5.食品中微生物污染最主要的途径是？

A.化学性污染

B.物理性污染

C.人员携带与接触

D.包装材料渗漏

6.下列哪种细菌是引起肉毒中毒的主要元凶？

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.破伤风杆菌

D.肉毒杆菌

7.农药残留最主要的污染途径是？

A.食品加工过程

B.食品包装