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2026年食品安全与公众健康意识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一最符合题意的选项）

1.食源性疾病的主要传播途径不包括以下哪一项？

A.消费了被细菌毒素污染的食物

B.接触了携带病毒的水源

C.吸入空气中的霉菌孢子

D.共用餐具或嚼食食物给他人

2.在食品标签上，保质期和生产日期都标注清晰，对于保质期已过但外观、气味正常的食品，正确的处理方式是？

A.可以放心食用，无需任何处理

B.适合制作酱料或发酵食品

C.应当谨慎食用，最好先进行充分加热

D.除非有官方明确说明可食用，否则不应再食用

3.购买预包装食品时，以下哪项信息通常不是消费者必须关注的重要安全信息？

A.食品生产许可证号

B.食品的具体产地

C.食品的广告语和品牌故事

D.食品添加剂的列表

4.在冰箱中储存食物时，为了防止交叉污染，以下做法错误的是？

A.将生肉放在专用保鲜盒中，并置于冰箱冷藏室下层

B.将水果和蔬菜与生肉一起放在保鲜袋中储存

C.使用保鲜膜或保鲜袋包裹食物再放入冰箱

D.定期清理冰箱，避免食物堆积

5.处理完生肉、禽类或海鲜后，洗手前最关键的