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幼儿园幼儿膳食营养配餐管理制度

幼儿园成立由园长、后勤管理人员、专职保健医、炊事人员代表、家长代表组成的膳食管理委员会，每月定期召开工作例会，审核当月膳食配餐方案，收集师幼及家长对膳食的意见建议，梳理配餐环节存在的问题并落实整改。配餐工作由专职保健医专人负责，严格遵循《中国居民膳食指南（2022）》中学龄前儿童膳食要求，结合幼儿园不同年龄段幼儿的生长发育需求制定配餐标准，小班幼儿每日总能量供给控制在1100-1200千卡，中班控制在1200-1300千卡，大班控制在1300-1400千卡，全日制幼儿园三餐两点总能量占比为早餐20-25%、上午点心5-10%、午餐30-35%、下午点心10-15%、晚餐20-25%，两餐间隔不低于3小时，不超过4.5小时，满足幼儿活动及生长需求。配餐需保证食物种类丰富多样，每日搭配谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类大豆类四大类食物，每日不重复食物种类不低于12种，每周不重复食物种类不低于25种，宏量营养素供能比控制为蛋白质占总能量的12-15%、脂肪占25-30%、碳水化合物占50-60%，保证钙、铁、锌、维生素A、D等关键营养素的供给，每日为每位幼儿提供200-300毫升鲜牛奶或等量配方奶、奶制品，每日蔬菜摄入量不低于150克，其中深绿色叶菜占比不低于50%，每周安排1次动物肝脏或动物血供应、1次菌藻类或海产品供应，满足幼儿对铁、碘、膳食纤维的需