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校园餐检查问题整改报告

根据XX市教育局、市场监督管理局联合下发的《2024年春季学期校园食品安全专项检查通报》要求，我校针对本次检查发现的校园餐供应全链条问题，立即启动整改工作，现将整改情况报告如下：

一、检查发现问题梳理

本次专项检查于2024年3月12日开展，检查组通过现场勘查、抽样检测、台账核查、师生访谈等方式，共排查出4大类12项具体问题，明确问题清单及整改时限如下：

问题类别

具体问题描述

问题等级

原整改时限

原料采购与存储

1.大米供应商资质档案中缺失2023年度第三方质量检测报告；2.冷冻肉品存储冰柜温度记录不完整，2024年2月1日-2月20日共缺失19天温度记录；3.干货存储间通风设施损坏，地面潮湿，部分干香菇外包装出现霉点

一般

2024年3月26日

加工操作规范

1.切配区生熟砧板未按规定张贴标识，存在混放情况；2.油炸类菜品加工用油连续使用超过48小时未更换，无用油更换记录；3.备餐间紫外线消毒灯累计使用时长记录缺失，最近一次消毒记录登记为2024年3月5日，距离检查日已7天未登记

较重

2024年3月20日

餐具消毒与留样

1.餐具消毒记录中消毒温度填写不规范，仅记录时间未标注消毒温度；2.留样盒未标注餐品名称及留样日期，部分留样量不足125g，最少一份仅为80g；3.留样冰箱存放有私人物品（工作人员饮料2瓶）

一般

2024年3月26日

人员管理与环