QBT 8138-2025 青梅及青梅制品中有机酸测定方法标准立项发展报告.docx

青梅及青梅制品中有机酸测定方法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofOrganicAcidsinGreenPlumandGreenPlumProducts

摘要

青梅（*Prunusmume*Sieb.etZucc.）是我国特色果品资源，富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机酸，其有机酸组成与含量不仅是衡量青梅及青梅制品品质的核心指标，也是产品分级、工艺控制和贸易定价的重要依据。然而，长期以来我国缺乏针对青梅及青梅制品中有机酸测定的统一标准方法，各