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《营养与食品卫生学》题库

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养素是指人体为维持生命活动所需从食物中获取的有机物质，下列哪项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.脂肪

D.碳水化合物

2.人体对铁的吸收主要发生在哪个部位？

A.胃

B.小肠上部

C.大肠

D.胆囊

3.下列哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.牛奶

C.鱼子酱

D.橙子

4.脂溶性维生素在体内需要哪种物质才能更好地吸收？

A.胆汁酸

B.蛋白质

C.淀粉酶

D.胰酶

5.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占总能量的比例是多少？

A.10%-15%

B.50%-65%

C.20%-30%

D.70%-80%

7.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.豆类

C.植物油

D.红肉

8.人体缺锌的主要症状不包括以下哪项？

A.免疫力下