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2025-2026年老年营养与膳食指导专项训练习题

一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量较成年人增加的主要原因是（）。

A.老年人基础代谢率显著降低

B.老年人肌肉蛋白质分解加速

C.老年人消化系统功能完全丧失

D.老年人活动量大幅减少

解析：老年人由于生理功能衰退，尤其是蛋白质合成能力下降，肌肉蛋白质分解加速，导致蛋白质需求量增加。选项A错误，老年人基础代谢率虽降低但并非显著；选项C过度绝对，老年人消化系统功能虽减弱但未完全丧失；选项D不准确，部分老年人仍保持较高活动量。

2.以下哪种食物不适合作为老年人高钙来源？（）

A.豆腐（尤其是北豆腐）

B.深绿色叶菜（如芥蓝）

C.加工强化牛奶

D.坚果（如杏仁）

解析：坚果钙含量虽高但吸收率较低，且部分品种（如花生）含较多脂肪，不适合作为老年人优先钙来源。其他选项均为优质钙源，北豆腐经硫酸钙凝固，芥蓝含草酸但钙含量丰富，强化牛奶添加钙质，均符合老年人需求。

3.老年人便秘的主要膳食原因是（）。

A.纤维摄入不足

B.钙质摄入过量

C.脂肪摄入过高

D.维生素D补充过量

解析：老年人便秘核心原因是膳食纤维摄入不足，导致肠道蠕动减慢。选项B