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2026年初中食堂食品安全管控总结

2026年，我区严格落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，以保障辖区15所初中（12所公办、3所民办，服务在校师生22136人）饮食安全为核心目标，聚焦初中食堂食品安全全链条管控，压实层级责任，排查风险隐患，提升保障能力，全年未发生一般及以上食品安全突发事件，未收到食品安全有效投诉。本年度累计开展部门联合监督检查112次，完成各类食材、餐具抽检1246批次，总体合格率98.79%，师生食品安全满意度从2025年度的92.1%提升至95.3%，圆满完成年度既定工作目标，管控体系进一步完善，风险防控能力显著提升。

一、主要工作及成效

（一）压实层级责任，健全闭环管控体系

严格落实食品安全“四方责任”，建立“教育局监管-学校主体-食堂具体负责-从业人员岗岗落实”的四级责任体系，全年分层级签订食品安全责任书312份，实现责任全覆盖。全面推行“日管控、周排查、月调度”工作制度，要求所有食堂必须配备专职食品安全管理员，15所初中食堂全部按要求配齐，其中12名管理员持有中级以上食品安全管理员证或公共营养师证，持证率达到80%，较2025年提升15个百分点。严格落实校长陪餐制度，明确要求每日至少1名校领导、1名中层干部陪餐，每餐必须填写陪餐记录，对餐食质量、温度、卫生等逐项评价，全年累计开展校领导陪餐5216次，收集整理餐食改进、卫生管控等问题127条，