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酒吧调酒师助理岗位技能考试试卷及答案

酒吧调酒师助理岗位技能考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.调制鸡尾酒时常用的基酒类型包括伏特加、威士忌、______、朗姆酒、龙舌兰和白兰地。

2.摇酒壶通常由壶盖、______和壶身三部分组成。

3.衡量液体容量的常用工具是______。

4.鸡尾酒“莫吉托”的主要原料包括白朗姆、薄荷叶、青柠、______和苏打水。

5.酒吧中用于快速冷却酒杯的工具是______。

6.威士忌按原料分为麦芽威士忌和______威士忌。

7.调制“玛格丽特”需要用到的基酒是______。

8.清洁酒杯时，应使用______布擦干以避免留下水渍。

9.酒吧库存管理中，常用的“先进先出”原则简称______。

10.鸡尾酒中常用的苦味剂是______。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种工具用于搅拌鸡尾酒？（）

A.吧勺B.摇酒壶C.滤冰器D.量酒器

2.伏特加的主要原料通常是？（）

A.葡萄B.马铃薯或谷物C.甘蔗D.龙舌兰

3.下列哪种基酒不在“长岛冰茶”配方中？（）

A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.龙舌兰

4.调制鸡尾酒时，“干摇”是指？（）

A.加入冰块快速摇荡B.不加入冰块的摇荡方式C.用搅拌代替摇荡D.只摇一次

5.下列哪种酒属于利口酒？（）

A.百利甜B.威士忌C.伏特加D.朗姆酒

6.酒吧中“单份”（Single）的容量