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2026年食品安全（追溯管理）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.食品安全追溯管理的核心目的是

A.提高食品生产效率

B.保障消费者饮食安全

C.增加食品企业利润

D.促进食品行业竞争

2.以下不属于食品安全追溯管理关键环节的是

A.食品原料采购记录

B.食品生产设备维护

C.食品加工过程记录

D.食品销售流向记录

3.食品安全追溯体系能够有效实现的功能不包括

A.快速定位问题食品源头

B.提升食品企业品牌形象

C.阻止问题食品流入市场

D.降低食品检测成本

4.对于食品追溯码，以下说法正确的是

A.仅用于标识食品种类

B.是食品追溯管理的唯一标识

C.包含食品生产全过程信息

D.由消费者自行生成

5.食品安全追溯管理中，记录食品储存条件的主要作用是

A.便于食品外观保存

B.防止食品变质影响追溯

C.增加食品储存空间

D.优化食品储存方式

6.追溯食品添加剂的使用情况，有助于

A.提升食品口感

B.减少食品添加剂用量

C.确保食品添加剂合规

D.降低食品生产成本

7.食品追溯信息的准确性主要依赖于

A.追溯系统的技