单元一 糖的结构和性质.pptVIP

4.成酯反应（二）单糖的化学性质单糖分子中的羟基可以与磷酸作用生成磷酸酯。1-磷酸葡萄糖1,6-二磷酸果糖二、单糖（二）单糖的化学性质5.显色反应①莫立施反应实验：在糖的水溶液中加入①α-萘酚的酒精溶液②浓硫酸。勿摇试管，静置。现象：在两层液面之间形成一个紫色环。二、单糖（二）单糖的化学性质5.显色反应①莫立施反应葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉所有的糖都有这种显色反应，这是鉴别糖类物质的常用方法。二、单糖②塞利凡诺夫反应（二）单糖的化学性质5.显色反应在酮糖溶液中，加入间苯二酚的盐酸溶液，加热，很快出现鲜红色。此反应可以鉴别酮糖。葡萄糖果糖二、单糖（二）单糖的化学性质③蒽酮反应单糖和其他糖类都能与蒽酮的浓硫酸溶液作用，生成绿色物质。此反应可用于糖类物质的定性及定量分析。5.显色反应二、单糖⒈D-核糖及D-2-脱氧核糖（三）单糖及其衍生物的应用D-核糖及D-2-脱氧核糖是极为重要的戊糖，常与磷酸及嘌呤碱或嘧啶碱结合成核苷酸而存在于核蛋白中，是核糖核酸和脱氧核糖核酸的重要组成部分。二、单糖⒉D-葡萄糖D-葡萄糖是自然界分布最广的己醛糖。游离态的葡萄糖存在于葡萄等水果、动物的血液、淋巴液、脊髓液等中。结合态的葡萄糖存在于许多植物的种子、根、叶或花中。