单元二 羧酸及取代酸.pptVIP

在生物体内，乙酰辅酶A与胆碱形成乙酰胆碱的反应，就与酯交换反应类似。乙酰辅酶A乙酰胆碱二、羧酸的衍生物知识窗乙酰胆碱与有机磷中毒乙酰胆碱是生物体内传导神经冲动的重要物质，它的正常合成与分解，能保证生理代谢的正常进行。有机磷农药对昆虫有毒杀作用，是由于这些农药对胆碱酯酶有强烈的抑制作用，使其失去活性，结果只有乙酰胆碱的合成而无乙酰胆碱的水解，乙酰胆碱过多的堆积，造成神经过度兴奋直到神经错乱，无休止抽搐窒息而亡。3.酯缩合反应乙酰乙酸乙酯α二、羧酸的衍生物(三）自然界中的羧酸衍生物酯广泛存在于自然界。水果的香味物质主要是酯；油脂及蜡的主要成分均为酯。自然界分布最广的酰胺是蛋白质。顺-十二碳烯-1-醇的醋酸酯是梨小食心虫的性信息素，对雄蛾有极强的引诱作用。二、羧酸的衍生物（一）羟基酸（二）羰基酸羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或基团取代的衍生物，叫做取代酸。三、取代酸（一）羟基酸1.乳酸（2-羟基丙酸或α-羟基丙酸）乳酸最初来自酸牛奶，它是牛奶中含有的乳糖受微生物的作用分解而成的。人在剧烈运动时，糖原分解产生乳酸，当肌肉中乳酸含量增多时，会感到酸痛，经休息后，肌肉里的乳酸就转化为水、二氧化碳和糖原。三、取代酸（一）羟基酸2.β-羟基丁酸β-羟基丁酸是人体内脂肪酸代谢的中间产物，在酶的催化下脱氢生成β-丁酮酸。三、取代