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2026年餐饮业企业战略管理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪一项不属于宏观环境分析(PESTEL分析)的范畴？

A.政治法律环境

B.社会文化环境

C.行业竞争格局

D.技术环境

2.波特五力模型中，供应商议价能力强的原因是？

A.供应商数量众多且规模小

B.供应商产品差异化程度高

C.供应商前向整合能力强

D.购买者对供应商产品需求弹性小

3.以下哪一项不属于餐饮企业核心竞争力的特征？

A.稀缺性

B.可模仿性

C.价值性

D.持久性

4.餐饮企业进行价值链分析的主要目的是？

A.确定企业竞争优势

B.优化企业内部流程

C.降低企业运营成本

D.提升企业顾客价值

5.当餐饮企业面临高度竞争且产品差异化程度低时，适宜采取的战略是？

A.成本领先战略

B.差异化战略

C.集中化战略

D.增长战略

6.公司层战略中，旨在扩大企业规模和市场占有率的是？

A.增长战略

B.稳定战略

C.收缩战略

D.并购战略

7.餐饮企业