1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

国开电大啤酒酿造技术第二次形成性考核答案.docxVIP

  • 0
  • 0
  • 约1.65千字
  • 约 7页
  • 2026-09-25 发布于湖北
  • 举报

国开电大啤酒酿造技术第二次形成性考核答案.docx

    第PAGE1页共

    第PAGE1页共NUMPAGES7页

    国开电大啤酒酿造技术第二次形成性考核答案

    1.麦汁煮沸过程中会发生哪些变化？

    多选题(5分)5分

    A.水分蒸发

    B.酒花中的有效成分溶解和转变

    C.色度降低

    D.形成热凝固物

    我的选择答案:ABD

    2.麦芽粉碎是为了减小胚乳颗粒的比表面积。

    判断题(5分)5分

    A.正确

    B.错误

    我的选择答案:B

    3.圆筒体锥底发酵罐怎么实现料液的对流？

    多选题(5分)5分

    A.CO2作用（上升拖拽）

    B.冷却作用

    C.发酵作用

    D.人工冲入CO2作用

    我的选择答案:ABD

    4.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >