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国开电大葡萄酒酿造技术第二次形成性考核答案.docxVIP

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  • 2026-09-25 发布于湖北
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国开电大葡萄酒酿造技术第二次形成性考核答案.docx

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    国开电大葡萄酒酿造技术第二次形成性考核答案

    1.葡萄汁降酸的方法包括？

    多选题(5分)5分

    A.化学降酸法

    B.生物降酸法

    C.机械降酸法

    D.物理降酸法

    我的选择答案:ABD

    2.葡萄除梗的目的不包括?

    单选题(5分)5分

    A.减小发酵体积

    B.改良葡萄酒的味感

    C.提高葡萄酒的酒度

    D.减低葡萄酒的色度

    我的选择答案:D

    3.各种澄清方法可以配合使用。

    判断题(5分)5分

    A.正确

    B.错误

    我的选择答案:A

    4.关于除梗破碎，下来说法正确的是？

    多选题(5分

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