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2026年食品召回处置流程培训考试试卷试题及答案

一、单选题（每题2分，共40分）

1.依据《食品召回管理办法》，食品召回的主体是（）：

A.食品生产经营者

B.食品监管部门

C.消费者协会

D.食品行业协会

答案：A。食品生产经营者是食品召回的责任主体，应当对其生产经营食品的安全负责，当发现食品存在安全问题等需要召回的情形时，应主动实施召回。

2.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。此通知或公告应在（）内发出。

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

答案：B。根据规定，食品生产经营者应在24小时内发出通知或公告，以尽快防控食品安全风险，让相关方及时知晓并采取措施。

3.食品召回分为三级，其中二级召回是指（）。

A.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的

B.食用后已经或者可能导致一般健康损害

C.标签、标识存在虚假标注的食品，食用后一般不会造成健康损害，但违反了食品安全法律、法规，应当召回

D.食品存在不符合食品安全标准的情况，但不影响食品安全

答案：B。A选项属于一级召回；C和D选项与二级召回的定义不符，二级召回是针对食用后已经或者可能导致一般健康