高一劳动技术教学设计：春暖祛湿健脾的芡实淮山薏米汤.docxVIP

高一劳动技术教学设计：春暖祛湿健脾的芡实淮山薏米汤

一、教学立意

岭南入春，雨雾回南，檐角滴水，衣衫难干，学生常说“人困、口淡、饭后胀”。劳动技术课若只讲食材名词，容易落入识记；若只让学生照方煮汤，又会少了判断与迁移。本课以“春暖”为学生可感的身体经验，以“健脾醒胃、祛湿”为可讨论的生活问题，以芡实、淮山、薏米三味寻常物料为操作对象，引导高一学生在一锅汤里完成观察、配比、火候、卫生、评价与表达。课不只追求一碗汤入口，更追求学生能说出为什么这样配伍、为什么先泡后煮、为什么体质不同用量不同，能把家庭经验、节气物候、营养常识和劳动安全连成一条清楚的线。

二、学情判断

高一学生已经具备基本蒸煮经验，对电饭煲、砂锅、电磁灶不陌生，却常把“会开火”误认为“会烹调”，把“汤浓”误认为“营养足”。他们对网络食谱分数、短视频步骤熟悉，模仿速度快，质疑意识慢；看到“祛湿”二字便想到薏米，看到“健脾”便想到山药，却很少追问食材生熟之性、脾喜燥恶湿、胃喜润恶寒这类生活化判断背后的边界。部分学生家中存在加入大量糖、久煮成糊、盲目加药材的习惯；个别学生对豆类、坚果、麸质或薏苡仁存在不适风险。教学要把学生从“照做”推向“会选”，从“喝一碗”推向“讲清楚一碗”。

三、课程依据

普通高中劳动课程强调日常生活劳动、生产劳动与服务性劳动并举，重视在真实任务中形成劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神。本课归属日常