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2026年餐饮烹饪行业食品安全法规模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.根据《食品安全法》，我国食品安全工作的基本方针是（）。

A.统一监管、综合协调

B.预防为主、风险防范

C.政府监管、企业自律

D.群众参与、社会监督

2.食品安全标准是（）。

A.企业自行制定的企业标准

B.各地根据实际情况制定的推荐标准

C.由国务院食品安全监督管理部门制定并公布的国家食品安全标准

D.食品行业协会推荐的标准

3.餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验（）并向供货者索取相关证明文件。

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.销售者的健康证明

D.食品出厂检验合格证

4.餐饮服务提供者在加工制作食品时，对食品添加剂的使用应当（）。

A.严格按照国家标准的规定使用

B.根据顾客要求随意使用

C.在不影响食品安全且不会对消费者健康造成损害的前提下使用

D.只使用价格昂贵的食品添加剂

5.餐饮服务提供者使用的食品相关产品，应当符合（）的要求。

A.食品安全标准

B.企业内