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2026年单位后厨火情应急处置预案

1总则

1.1编制目的

为有效管控企事业单位、校园、工地、园区内部后厨火情风险，规范火情应急处置流程，最大程度降低人员伤亡、财产损失及不良社会影响，保障单位正常运营秩序，特编制本预案。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国消防法（2021修订）》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《应急管理部关于加强单位后厨消防安全管理的指导意见（2025版）》《人员密集场所消防安全管理规范》及属地消防安全管理相关要求制定。

1.3适用范围

本预案适用于各类机关企事业单位、大中小学校及幼儿园、建筑施工工地、产业园区配套内部职工食堂、学生食堂、工地食堂的后厨操作区、燃气存储区、食材储物间、油烟管道系统等关联区域的火情及次生衍生事件处置。

1.4工作原则

坚持生命至上、预防为先：始终将人员生命安全放在处置首位，常态化开展隐患排查，从源头降低火情风险；坚持分级响应、属地处置：按照事件等级匹配响应资源，第一时间由现场人员开展初期处置，避免火情扩大；坚持快速联动、闭环管理：整合内部安保、后勤、医疗等力量，对接外部消防、医疗、燃气等单位，实现隐患排查、预警处置、复盘整改全流程闭环。

1.5适用事件类型

本预案适用事件包括：后厨操作过程中食用油过热引发的火情、燃气泄漏遇明火引发的火情及爆炸、电气线路过载/短路引发的火情、油烟管道积油遇明火引发的蔓延火情、