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(完整版)食源性疾病培训考试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》定义，下列关于食源性疾病的表述准确的是（）

A.食品中致病因素进入人体引起的感染性疾病

B.食品中致病因素进入人体引起的中毒性疾病

C.食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒

D.食用有毒有害食品引起的所有疾病

2.各级各类医疗机构发现食源性疾病散发病例后，应当在规定时限内通过国家食源性疾病监测报告系统报送病例信息，该时限为（）

A.2小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

3.食源性聚集性病例是指短时间内发现（）例及以上具有共同食物暴露史、临床表现相同或相似的食源性疾病病例。

A.2

B.3

C.5

D.10

4.下列致病因子中，属于食源性疾病生物性致病因素的是（）

A.亚硝酸盐

B.沙门氏菌

C.河豚毒素

D.铅

5.副溶血性弧菌食物中毒最常见的污染食品是（）

A.畜禽肉类

B.海产品

C.谷类制品

D.发酵食品

6.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的典型临床特征是（）

A.高热伴脓血便

B.剧烈呕吐，呕吐物可呈胆汁性

C.对称性神经麻痹

D.口唇指甲发绀

7.肉毒梭菌食物中毒的致病机制是（）

A.肠毒素刺激胃