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餐饮后厨年终奖：档口分线绩效、成本节约分成与春节留店递延

连锁餐饮后厨年终奖方案：炒锅凉菜打荷档口分线、成本节约三成进厨房池、三成递延锁到初八

适用对象：连锁餐饮店长、厨师长、门店财务｜场景：20-80桌中大型中餐门店年终兑现与春节留人

后厨年终奖最容易死在平均主义上：炒锅觉得自己最累、凉菜觉得出品稳定就该拿钱、打荷觉得天天挨骂还得少，一锅端算一个池，年三十前能气走三个骨干。第二道坎是节后离职潮：奖金发完，初八厨师长带着班组集体走人。这篇按档口分线计提、成本节约分成入池、留店递延锁到初八，三招把后厨年终的账和人都按住。

先看问题：现象与真实原因

常见现象

真实原因

节后离职潮