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2026年营养学基础与应用习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体每日所需能量的主要来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.豆类及豆制品

D.蔬菜

5.评价儿童生长发育状况的重要指标是：

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.腰围

D.皮肤弹性

6.孕妇最容易缺乏的微量营养素之一是：

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.下列哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.便秘

D.贫血

8.人体内水的主要功能不包括：

A.构成