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2026年营养与食品安全教育效果评估应用效果评估应用效果评估应用效果测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.人体所需能量主要来源于哪些食物类别？（多选）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物储存方式最容易导致脂肪酸败？

A.真空包装

B.冷冻冷藏

C.热风干燥

D.密封避光冷藏

E.置于阴凉干燥处

3.“食品安全国家标准食品添加剂使用标准”（GB2760）规定了食品添加剂的哪些内容？（多选）

A.使用范围

B.最大使用量

C.允许使用的品种

D.食品分类

E.生产企业的资质

4.以下哪种食物标签信息是必须标注的？

A.生产商联系方式

B.食品生产日期或保质期

C.成分功能声称

D.营养成分表

E.食品认证标志

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

E.增加饱腹感

6.儿童和青少年在营养需