食品安全管理体系要求（2026版）.docx

食品安全管理体系要求（2026版）

第一章总则

一、编制目的

为严格落实食品安全“四个最严”要求，全链条防控从农田到餐桌各环节的食品安全风险，统一食品全产业链各参与主体的管理执行标准，有效防范系统性、区域性食品安全事故，切实保障公众饮食健康与生命安全，特制定本体系要求。本要求所有条款均设置可落地、可核验的量化指标，避免模糊性表述，所有执行环节均明确责任主体与时限要求，确保食品安全管理工作实现全流程闭环管控。

二、适用范围

本体系要求适用于中华人民共和国境内所有从事食品生产、加工、经营、餐饮服务的市场主体，覆盖初级食用农产品加工主体、食品生产企业、食品销售单位、餐饮服务提供者、中央厨房、集体用餐配送单位、食品添加剂生产经营企业、食品相关产品生产企业、食品仓储冷链物流服务商，也可供属地市场监管部门开展日常监督检查、第三方认证机构开展体系认证工作参照执行。

三、合规基础

本体系所有条款均严格对齐现行有效国家法律法规与标准要求，直接对应的法规与标准包括《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）、《中华人民共和国农产品质量安全法》（2022修正）、GB/T22000-2018食品安全管理体系食品链中各类组织的要求、GB2760-2014食品添加剂使用标准、GB2762-2022食品中污染物限量、GB14880-2012食品营养强化剂使用标准、《食品生产经营监督检查管理办