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2026年食品营养与健康考试模拟题

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但无法通过自身合成，必须通过食物摄入？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种食物富含优质蛋白质且适合素食者？

A.玉米

B.豆腐

C.红薯

D.橙子

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

6.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

7.中国居民膳食中，推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

9.膳食中过量摄入反式脂肪酸可能导致的健康问题是：

A.降低胆固醇

B.增加饱腹感

C.增加炎症风险

D.促进细胞修复

10.中国居民膳食中，推荐