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2026年食品安全与营养教育模拟试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.食品安全国家标准是由哪个机构负责制定？

A.地方卫生行政部门

B.国家市场监督管理总局

C.行业协会

D.食品生产企业

2.下列哪种食品添加剂的使用属于国家严格禁止的？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.苏丹红

D.维生素C

3.世界卫生组织（WHO）推荐的成年人每天总脂肪摄入量一般应占能量摄入的百分比约为？

A.10%以下

B.20%-30%

C.30%-40%

D.50%以上

4.发芽马铃薯中含量较高的、对人体有毒性的是？

A.淀粉

B.蛋白质

C.氧化糖

D.茄碱（龙葵碱）

5.购买预包装食品时，以下哪项标签信息不是必须标示的？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证号

C.食品添加剂的品种名单

D.生产日期和保质期

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.焯水后凉拌

C.蒸煮