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2026年江西省餐饮服务人员服务技能模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.餐饮服务人员着装应遵循的原则是（）。

A.时尚潮流优先

B.舒适随意即可

C.符合工作规范，整洁得体

D.越昂贵越能体现专业

2.在餐厅门口迎接顾客时，标准的服务姿态是（）。

A.双手叉腰，站立不动

B.身体侧向门口，一只手自然下垂

C.面向门口，身体微微前倾，微笑示意

D.坐在门口旁边的凳子上等顾客

3.引导顾客入座时，正确的做法是（）。

A.仅告知座位号，让顾客自行寻找

B.指着远处的空位，口述“那里有座”

C.手势引导，并介绍座位特点（如靠窗、安静），询问顾客意愿

D.直接将顾客推到指定座位上

4.铺设台布时，其中心点应与餐桌的（）对齐。

A.端点

B.中心点

C.任意位置

D.靠近服务台的一侧

5.摆放餐具时，刀、叉的摆放通常表示（）。

A.主菜和甜点

B.开胃菜和汤

C.面包和黄油

D.咖啡和茶具

6.向顾客点菜时，推荐菜品的依据不应包括（