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标准食谱 菜谱 资料蛋挞文件资料参考.docVIP

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  • 2026-10-08 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料蛋挞文件资料参考.doc

    菜品操作规范

    菜品名称：蛋挞

    环节

    操作规范

    注意事项

    用料标准

    主料

    蛋挞皮、

    配料

    蛋挞汁

    调料

    蛋黄60个、糖600克。雀巢淡奶油3000克、牛奶2400克

    制作过程

    加工

    蛋黄加入糖搅匀

    以此加入淡奶油、牛奶搅拌均匀

    过滤，备用

    烹调

    蛋挞汁倒入蛋挞皮中。

    用上下220度温度烤制。烤三十分钟。

    菜品特点

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