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标准食谱 菜谱 资料花生米文件资料参考.docVIP

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  • 2026-10-08 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料花生米文件资料参考.doc

    菜品操作规范

    菜品名称：

    环节

    操作规范

    注意事项

    用料标准

    主料

    花生米400克山芹100克

    配料

    姜末5克

    调料

    盐5克花椒油10克碱水10克八角5克

    制作过程

    加工

    将山芹去叶去根，切成0..2厘米的段

    花生米放碱水、盐、葱姜、八角泡制12小时

    烹调

    将花生米煮熟放凉。将葱、姜挑出。

    将山芹、花生米放入调料拌匀。即可。

    菜品特点

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