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农贸市场食用农产品快检管理制度

适用范围与管理职责

食用农产品快检不是市场开办方可选的增值服务，而是《中华人民共和国食品安全法》明确要求的法定责任，所有纳入市场交易的食用农产品必须经过按规则开展的快检筛查才能上架销售。

适用范围

本制度适用于市场内所有固定摊位、临时摊位经营的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋、水发产品、干制农产品、熟食制品等食用农产品的快速检测工作，覆盖从开市前采样到不合格产品销毁的全流程。市场开办方不得仅对固定经营户开展检测、遗漏临时摊区的自产自销农户，不得将预包装食品、食品添加剂纳入快检范围挤占食用农产品的检测配额。

各方管理职责

市场法定代表人是快检工作第一责任人，必须保障快检室建设、人员配备、试剂采购、设备校准的专项经费，单年经费不得低于市场年物业费收入的2%；经营摊位数量≥200个的市场必须配备3名持有合格培训证书的专职快检员，200个的市场配备2名专职快检员，保证快检室每日开市前1小时到岗、午间11:00-13:00高峰时段有人值守，不得出现快检室空岗、锁门的情况。快检室使用面积不得小于6㎡，必须配备独立上下水、恒温孵育设备、4℃样品冷藏柜、通风橱、洗眼器，检测设备配置必须覆盖农药残留、兽药残留、非法添加物三类核心检测项目，设备清单见附件5。

市场食品安全管理员是快检工作直接管理人，每日对快检流程开展巡查，核对检测数据真实性，牵头处置疑似阳性结果，对接属