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2026年饮食健康与营养学模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是最符合题意的。）

1.人体内含量最多、且参与构成细胞和组织结构的重要有机营养素是？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体每天需要的能量主要用于维持哪些生命活动和体力活动？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.以上都是

4.膳食纤维的主要食物来源是？

A.谷物

B.动物性食物

C.植物性食物

D.油脂

5.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.下列哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸