原创力文档西式烹调师考试西餐基础理论试卷含答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种香料常用于意大利面中？（）
A.迷迭香
B.罗勒
C.鼠尾草
D.百里香
2.法式焗蜗牛常用的调味料是（）。
A.黑胡椒
B.大蒜黄油
C.番茄酱
D.芥末酱
3.制作牛排时，“三分熟”的英文表达是（）。
A.Rare
B.MediumRare
C.Medium
D.Well-done
4.以下哪种蔬菜常用于制作蔬菜汤？（）
A.土豆
B.洋葱
C.胡萝卜
D.以上都是
5.传统英式早餐中必不可少的食物是（）。
A.烤肠
B
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