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2026年营养学原理与营养评价测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、吸收最完全的脂肪酸是（）。

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.载脂蛋白

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体所需能量

D.维持肠道菌群平衡

4.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标是（）。

A.血清维生素A水平

B.人体测量指标（如身高、体重）

C.24小时膳食回顾

D.尿液矿物质含量

5.以下哪种方法不属于膳食调查的常用方法？（）

A.称重法

B.24小时膳食回顾法

C.尿素呼吸试验

D.食物频率法

6.反映儿童生长与营养状况的重要指标是（）。

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.皮褶厚度

D.腰围