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饼干生产车间烘焙温控管理办法

作为在饼干生产行业摸爬滚打多年的一线管理人员，我太清楚烘焙环节的温控对于饼干生产来说意味着什么——前面调粉、成型环节做得再标准，只要温控出了错，要么烤出来夹生还没香味，要么直接烤焦发黑整批报废，更别说温控不稳导致饼干水分不合格，放不了多久就发霉，砸了牌子不说，还浪费了一大堆原料，给工厂和工人都带来不必要的损失。我至今还记得刚入行那年，有次赶订单，新员工没提前核对温度，机器显示180度实际只有160度，出来整整三炉两千多公斤梳打饼干全夹生，只能当废料处理，那时候大家心疼得好几天都提不起劲。所以这个办法里的每一条，其实都是用过去的教训堆出来的，不是空洞的条条框框，目的