219.2024公共营养师《营养学基础》押题试卷含答案解析.docxVIP

219.2024公共营养师《营养学基础》押题试卷含答案解析

一、单选题（每题1分，共20分）

1.食物中的蛋白质在消化道内被分解为（）（1分）

A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.维生素

【答案】A

【解析】蛋白质在消化道内被分解为氨基酸，再被人体吸收利用。

2.人体每日所需能量主要来源于（）（1分）

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

【答案】B

【解析】碳水化合物是人体主要能量来源，占总能量摄入的50%-60%。

3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素E

【答案】C

【解析】维生素D属于脂溶性维生素，其他均为水溶性维生素。

4.食物中的矿物质主要以何种形式存在？（）（1分）

A.有机酸盐B.游离离子C.有机酸盐和游离离子D.金属氧化物

【答案】C

【解析】食物中的矿物质主要以有机酸盐和游离离子的形式存在。

5.以下哪种食物富含膳食纤维？（）（1分）

A.大米B.面包C.蔬菜D.水果

【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

6.人体每日所需水分主要来源于（）（1分）

A.饮水B.食物中的水分C.代谢水D.A和B

【答案】D

【解析】人体每日所需水分主要来源于饮水和食物中的水分。

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）（1分）

A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素B12

【答案】A

【解析