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2026年吉林餐饮服务规范与礼仪模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列选项中，只有一项符合题意，请将正确选项的字母填在括号内。）

1.在餐厅接待客人时，服务人员应首先注意观察客人的（）。

A.穿着打扮

B.神情举止

C.肤色国籍

D.手提物品

2.为客人引路时，服务人员应站在客人（）的位置，并用手势指引方向。

A.前方左翼

B.前方右翼

C.后方左翼

D.后方右翼

3.在中餐服务中，为客人点菜时，若客人对菜单不熟悉，服务人员应（）。

A.强行推荐本店特色菜

B.主动介绍菜品并提供建议

C.让客人在菜单上自行选择，不予指导

D.告知今日菜品有限，无法满足所有要求

4.客人在用餐过程中需要加水时，服务人员应（）。

A.直接上前询问是否需要加水

B.观察客人杯中水量，主动上前添加

C.忽略客人示意，继续整理桌面

D.大声询问附近是否有客人需要加水

5.服务人员为客人斟酒时，通常应将酒杯倒满（）。

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.9/10

6.在餐厅内，服务人员发现地面有污渍应（