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中小学食品安全知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.购买预包装食品时，应重点查看的信息不包括以下哪项？

A.生产日期和保质期

B.生产厂家名称及地址

C.食品的颜色和口味

D.食品生产许可证编号（SC码）

答案：C

解析：预包装食品的安全信息主要通过标签获取，颜色和口味是感官特征，不能作为安全判断依据。

2.以下哪种行为符合食品安全要求？

A.用切过生肉的菜刀直接切熟菜

B.水果用清水冲洗后直接食用

C.购买散装糖果时用手直接抓

D.未开封的牛奶在常温下存放一周

答案：B

解析：生熟交叉污染易导致细菌传播；散装食品应用专用工具取；牛奶需按包装说明储存，常温可能变质。

3.下列哪种食品属于“三无产品”？

A.包装上标注“手工制作”但无生产日期的糕点

B.超市促销的临期饼干（剩余3天保质期）

C.进口食品仅有英文标签

D.学校周边小摊贩现做的烤肠

答案：A

解析：“三无产品”指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的产品。临期食品标注清晰不属于三无；进口食品需有中文标签；现做食品若未标注信息可能涉及其他问题，但A选项明确缺少关键信息。

4.关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.所有食品添加剂都有害健康

B.标有“零添加”的食品一定更安全

C.合