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2026年咖啡店服务员职业技能鉴定模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆通常用于制作意式浓缩咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.莱昂博维卡

D.耐波拉

2.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常是多少秒？

A.15-20秒

B.20-25秒

C.25-30秒

D.30-35秒

3.制作拿铁咖啡时，通常使用哪种牛奶打发至绵密状态？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.坚果奶

4.以下哪种咖啡制作方法不需要使用热水？

A.意式浓缩

B.法式压滤

C.摩卡壶

D.滴滤咖啡

5.咖啡师在制作咖啡前，确保手部清洁的主要目的是什么？

A.提升手部温度

B.预防交叉污染

C.增加咖啡香气

D.方便操作

6.咖啡机每天开始工作前，首要的清洁步骤通常是清洁什么？

A.咖啡杯

B.喷头（GroupHead）

C.吧台面

D.奶缸

7.用来衡量咖啡豆烘焙程度的专业术语是？

A.酸度

B.风味

C.