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2026年湖南餐饮行业食品安全管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，对其生产经营的食品安全负（）责任。

A.最终

B.主要

C.部分

D.监管

2.湖南省餐饮服务提供者申请食品经营许可，应当向（）提出申请。

A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

B.市场监督管理局

C.工商行政管理部门

D.食品药品监督管理部门

3.餐饮服务场所的地面应平坦、防滑、易于清洁，并应保持（）状态。

A.光亮如新

B.干燥无积水

C.偶有污渍

D.整齐即可

4.从事接触（）的工作人员，应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.食品原料

B.食品加工

C.食品成品

D.食品器械

5.餐饮服务提供者在采购肉类及其制品时，应当索取并查验（）等证明文件。

A.生产许可证

B.出厂检验合格证

C.运输车辆消毒证明

D.以上都是

6.餐饮服务提供者