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全套2026年药膳考试题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每道题的备选答案中只有1个最符合题意）

1.根据国家卫生健康委员会2025年更新公布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，以下不属于药食同源物品范畴的是（）

A.党参B.制川乌C.天麻D.山茱萸

2.药膳配伍应用的核心首要原则是（）

A.辨证施膳B.口感优先C.补益为主D.取材名贵

3.下列药食同源物品中，性味甘凉，具有清热生津、除烦止呕功效，常用于暑热烦渴、胃热呕哕药膳组方的是（）

A.生姜B.芦根C.干姜D.高良姜

4.针对妊娠期女性，下列药食同源物品中需要严格禁用，因其药性滑利、可兴奋子宫平滑肌，可能引发胎动不安甚至流产风险的是（）

A.山药B.马齿苋C.枸杞子D.莲子

5.经典药膳“当归生姜羊肉汤”最早记载于（）

A.《黄帝内经》B.《金匮要略》C.《千金要方》D.《本草纲目》

6.气虚体质人群（平素神疲乏力、少气懒言、易出汗、易感冒）日常调补优先选用的药食同源组方是（）

A.黄芪炖鸡B.菊花泡茶C.绿豆汤D.百合粥

7.药膳组方中，按照传统中药配伍“十八反”禁忌，不能与藜芦同用的药食同源物品是（）

A.蜂蜜B.党参C.花椒D.小茴香

8.制作药膳过程中，发芽或表皮变绿的马铃薯因