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2026年营养搭配与平衡膳食知识巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪一项不属于中国居民膳食指南的核心理念？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃少动，控制体重

C.吃动平衡，健康体重

D.多吃蔬果，奶类大豆

2.以下哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.植物油

3.维生素C含量最丰富的蔬菜是？

A.白菜

B.西红柿

C.黄瓜

D.胡萝卜

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.水煮后弃水

5.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.对于需要控制血糖的人群，以下哪种谷物是更优的选择？

A.精制白米

B.燕麦

C.高粱

D.