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2026年咖啡师咖啡饮品制作比赛试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请根据以下要求，在规定时间内完成指定饮品的制作。

1.使用提供的意式咖啡机、咖啡豆和磨豆机，为一名顾客制作一杯标准的卡布奇诺，要求：浓缩咖啡萃取量为30毫升，奶泡量与咖啡液总量约1:1，奶泡绵密细腻，顶部形成约1厘米厚的稳定奶泡层，拉花图案为标准心形。

2.使用提供的V60滤杯、手冲壶、滤纸和手冲咖啡豆，为一名顾客制作一杯手冲咖啡，要求：咖啡豆研磨度中等偏细，粉水比例为1:15，总冲煮时间为2分30秒，水温控制在92-94摄氏度，最终出品温度约为85-90摄氏度。

二、请在10分钟内，使用提供的设备、原料和工具，制作一款以“秋日暖阳”为主题的创意咖啡饮品。要求：饮品需包含至少两种不同的咖啡制作方式（如意式、手冲、冷萃或奶盖等），具有独特的风味组合和视觉呈现，并简要说明你的创作理念。

三、操作过程中，请同时注意以下事项：

1.保持操作台面整洁，工具摆放有序，制作过程中产生的垃圾及时清理。

2.熟练操作并校准提供的意式咖啡机（包括压力、温度设置与检查），确保设备在比赛期间正常运行。

3.根据顾客点单（若模拟顾客点单，则根据试题指示），准确记录并执行每项饮品的制作要求。

四、请在规定时间内，完成以下理论问答（若实际比赛包含此环节）：

1.