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2025年食堂食品采购询价制度

为规范食堂食品采购询价行为，保障食材品质安全，提高采购资金使用效益，维护采购各方合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）、《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）、《食用农产品承诺达标合格证管理办法》及单位财务、后勤管理相关规定，结合2025年食堂运营实际，制定本制度。

1适用范围与基本原则

1.1适用范围

本制度适用于单位本级及下属各分支机构自营食堂所有食品、食品添加剂、食品相关产品的询价采购活动，包括但不限于：

（1）食用农产品类：蔬菜、水果、肉禽、水产、蛋品、粮油原料等；

（2）预包装食品类：米面、食用油、调味品、干货、乳制品、饮料、冷冻食品等；

（3）餐厨辅料类：一次性餐盒、餐具洗涤用品、消毒用品等直接接触食品的辅料；

（4）其他与食堂供餐相关的食品类产品。

以下情形不适用本制度：

（1）单次采购预算金额达到单位公开招标数额标准（5万元及以上）的，按单位公开招标采购管理办法执行；

（2）因突发公共卫生事件、自然灾害等不可抗力启动应急采购的，按单位应急物资采购管理规定执行；

（3）零星小额采购（单次预算2000元以下，不含2000元）的，可采用直采方式，但需严格执行双人验收、台账登记制度，台账保存期限不少于2年。

1.2基本原则

（1）食品安全优先原则：询价采购全程将食材安全资质、品质保障能力作为首要评审标