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农产品质量安全检测技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是常用的农药残留检测方法？（）

A.重量法B.分光光度法C.气相色谱法

2.农产品中重金属检测常用的仪器是（）

A.电子天平B.原子吸收光谱仪C.酸度计

3.检测农产品中兽药残留的快速检测卡利用的原理是（）

A.酶标免疫B.化学显色C.物理吸附

4.下列属于有机磷农药的是（）

A.吡虫啉B.毒死蜱C.阿维菌素

5.农产品质量安全检测的第一步通常是（）

A.样品制备B.采样C.检测分析

6.检测农产品中微生物指标，常采用的培养条件是（）

A.37℃，24小时B.25℃，48小时C.4℃，72小时

7.用于检测农产品中二氧化硫残留量的方法是（）

A.酸碱滴定法B.电位滴定法C.比色法

8.以下哪种物质不属于农产品中的有害物质（）

A.蛋白质B.黄曲霉毒素C.瘦肉精

9.农产品质量安全检测中，对样品进行预处理的目的不包括（）

A.去除杂质B.浓缩目标物C.增加样品重量

10.检测农产品中营养成分含量，使用较多的方法是（）

A.滴定法B.高效液相色谱法C.