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芝麻知识测试题及详细答案

本套试题围绕芝麻基础常识、营养价值、食用方法、储存技巧、食用禁忌等实用内容出题，题型全面，贴合生活实际，适合日常知识学习与自测。

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1、日常食用的芝麻分为白芝麻和黑芝麻，两者营养侧重点不同，下列说法正确的是（）

A、白芝麻主打滋补肝肾B、黑芝麻主打润肠润燥C、白芝麻更适合烹饪提香D、黑芝麻仅能入药，不可日常食用

2、芝麻中含量最高的营养成分是（）

A、蛋白质B、不饱和脂肪酸C、膳食纤维D、维生素

3、下列哪种场景最适合使用白芝麻（）

A、调理体虚脱发B、糕点、凉菜、菜品提香增味C、改善须发早白D、调理肝肾亏虚

4、黑芝麻想要营养更好吸收，最佳食用方式是（）

A、直接生吃整粒芝麻B、炒熟碾碎后食用C、整粒煮粥不碾碎D、泡水直接吞咽

5、常温下，炒熟的散装芝麻最佳储存方式是（）

A、敞口放在厨房台面B、密封后放入冰箱冷藏C、装入塑料袋常温暴晒D、随意放置阴凉角落

6、下列不属于芝麻核心功效的是（）

A、润肠通便B、滋补肝肾C、清热降火D、润燥养颜

7、肠胃虚弱、经常腹泻的人群，食用芝麻的正确方式是（）

A、大量生吃黑芝麻B、少量熟食，避免过量C、每天空腹吃一大勺D、搭配生冷食物同食

8、芝麻发芽后，下列