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2026年学校食堂问题整改方案

一、整改工作背景

2025年下半年学校后勤管理处联合学生权益部、教职工代表开展4轮食堂专项调研，累计发放问卷3200份，回收有效问卷3017份，访谈师生126人次，覆盖全校3个校区全部12个自营、合作经营食堂，发现当前食堂运行存在四大类核心问题：一是食品安全管理存在漏洞，12个食堂中4个后厨存在食材存储混放问题，3个餐具消毒记录不全，2025年共接到食品安全类投诉37起，占食堂总投诉量的42%；二是供餐质量与价格匹配度偏低，问卷显示仅38%的师生认为“菜品价格与质量匹配”，62%的受访者反映“半份菜、小份菜供给不足”，8个食堂的荤菜平均重量较2023年下降12%，部分菜品涨幅超过10%且未履行价格公示及听证程序；三是服务意识与应急能力不足，2025年窗口打餐错漏、服务态度生硬类投诉共28起，占总投诉量的32%，极端天气下供餐中断、饭菜保温不足问题出现3次；四是管理机制不健全，食材采购验收标准模糊，供应商溯源体系覆盖仅70%，考核机制未与食堂运营方、从业人员薪酬直接挂钩，问题整改闭环率仅68%。

为切实保障师生饮食安全、提升就餐体验，落实《教育部办公厅关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》《市场监管总局关于开展校园食品安全守护行动的通知》要求，结合学校2026年后勤服务提质升级总体部署，特制定本整改方案，整改周期为2026年1月至2026年