2026年学校食堂管理方案.docx

2026年学校食堂管理方案

一、方案总则

（一）编制依据

本方案依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部45号令）《餐饮服务食品安全操作规范》《义务教育营养改善计划实施细则》及省市属地市场监管、教育主管部门2025-2026年校园食品安全专项工作要求编制，覆盖全校所有自营、托管食堂，含主校区第一、第二食堂，分校区第三食堂，服务对象涵盖在校学生12680人、教职工1247人，全年供餐天数278天（含寒暑假值班供餐32天）。

（二）管理目标

1.食品安全零事故：全年食源性疾病事件发生率为0，监管部门抽检合格率100%，餐厨废弃物合规处置率100%；

2.师生满意度