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2026年学校食品安全工作方案超市食品安全工作方案

一、工作目标

2026年学校食品安全工作以“零重大食品安全事故、零群体性食源性疾病、零食品安全舆情事件”为核心目标，构建“源头管控-过程监管-风险预警-应急处置-责任追溯”全链条闭环管理体系。具体量化指标如下：

1.学校食堂及校内超市食品经营许可证持证率100%，从业人员健康证持证率、年度食品安全培训考核合格率均达100%；

2.食品及原料采购索证索票率、进货查验记录完整率100%，重点品类（米、面、油、肉、乳制品、调味品）可追溯率100%；

3.校内餐食及超市预包装食品监督抽检合格率不低于99.5%，餐食中心温度抽检合格率100%；

4.师