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2026年学校食堂健康餐厅创建工作计划

一、创建基础与目标

（一）现有基础

我校现有2个学生食堂、1个教职工食堂，总经营面积4200㎡，日均服务师生12600人次，现有从业人员87人，2023-2025年连续三年获评全市学校食品安全“A级单位”，2025年师生食堂满意度调查得分82.3分。当前存在的短板主要为：营养配餐专业能力不足，油盐糖使用量超出健康标准15%-20%，健康饮食宣传场景占比不足30%，剩餐率日均达8.7%，从业人员健康素养考核通过率仅68%。

（二）总体目标

2026年底通过市级“健康食堂”评估验收，实现以下核心指标：

1.食品安全类：全年食品安全零事故，从业人员健康证持证率